Macarlardan Gelen Eşsiz Lezzet; Kürtöskalács

Balkanların parlayan yıldızı Macaristan ve onun harikulade lezzetlerinde bugün Kürtöskalács var! Görüntüsü ile iştahları kabartan bu tatlı/çöreğin garip de bir hikayesi var. Osmanlı İmparatorluğu zamanında, Macaristan vilayeti fethedildiğinde, Macarlar ilk defa Türk harikası olan döner ile tanışır. Dönere kısa sürede aşina olan ve “Türkler eti döndürüyor, tadı çok güzel oluyor. Neden biz aynısını yapmıyoruz?” diyen Macarların aklına harikulade bir fikir gelir ve hemen işe koyulurlar.

840ac070846a458932a529780ac366a5

Hamuru ince bir kalıbın etrafına sararak ve kömür ateşi üzerinde hafif hafif çevirmesi ile Kürtöskalács ortaya çıkar. Çörek de diyebileceğimiz bu tatlının üzerine türlü türlü baharatlar ve şekerlemeler dökülür. Üstüne pekmez veya bal dökmek gibi çeşitleri olsa da en makbul göreni baharattır. Ardından servise hazır olan Kürtöskalács ince dilimlere ayrılarak misafire servis edilir. Bu arada adını okumak ne kadar zor değil mi? O kadar da  zor değil aslında, Kürtoşkalaç diye okunuyor, aynen yazıldığı gibi yani 🙂

1386_bigger
Not: Bu güzel hamur dönerinin tarifini vermek isterdik ama ne yazık ki bizde bilmiyoruz. Aslına bakarsak Macarlardan başka çoğu kişide bilmiyor. Hem öğrenseniz ne olacak? Evde yapılmaya uygun bir şey değil, siz en iyisi demli bir Türk çayı eşliğinde petibör bisküvi yemeye devam edin 😛

430_kurtos

Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.